Padrón, a poesía do traballo

Os mostramos «Padrón, a poesía do traballo» el documental en el que hemos participado con la colaboración de otras marcas y dirigido por XURDIR Producións  

Espaguetis di mare

Una vez más, el chef Santifoods nos muestra otra maravillosa idea para dar un toque diferente a tus platos con nuestro Pimentón de Herbón. Sigue la receta que mostramos a continuación en el vídeo.

Características del pimiento de Herbón

Por todos es conocido el dicho de “unos pican y otros non” refiriéndose a los pimientos de Herbón, y es que esta es una de sus cualidades organolépticas más destacada, cualidad que los productores se esmeran en seleccionar, así un 2% de los pimientos picarán para mantener vivo el suspense que supone el llevárselos a…

Pimientos fritos

Aunque lo más habitual es tomar los pimientos como acompañamiento fritos, son muchas las preparaciones que podemos hacer. También podemos disfrutar de una buena empanada gallega de pimientos, brochetas de pimientos con carne, tostas, tortillas, pimientos de herbón en tempura o incluso cucharitas de aperitivo en donde el pimiento de Herbón sea el protagonista.

Unos pican y otros no

Que los pimientos piquen más o menos depende de la cantidad de compuestos capsicinoides que contengan, estos se concentran en la placenta, que es la parte blanquecina que hay en el interior del fruto, en unas pequeñas vesículas. Se han identificado hasta diez compuestos distintos, pero es la capsicina (seguida de la hidrocapsicina) la que…