En el blog Cocina de mi abuelo nos enseña esta sencilla receta para los amanes del queso.

INGREDIENTES:

• 12 tortitas de maíz
• 500 gr. de champiñones portobello
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• Queso curado
• Queso con Pimentón picante de Pementos Carmucha
• Aceite de oliva
• Sal
• Orégano

PASOS:

1. Laminamos los champiñones y la cebolla.
2. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y, cuando este caliente, añadimos la cebolla laminada. En el momento que empiece a coger color añadimos los champiñones laminados y los dientes de ajo picados muy pequeños.
3. Salteamos todo bien y añadimos sal, pimienta negra molida y orégano al gusto.
4. Retiramos del fuego y añadimos lascas de queso curado y lascas de nuestro Queso con Pimentón picante. Vertemos la mezcla en un plato.
5. En la misma sartén vamos tostando las tortitas de maíz. Cuando estén doradas ponemos un poco del relleno y doblamos por la mitad, ya casi listas para servir.
6. Al emplatarlas podemos poner un poco más de queso por encima.